Cocktail Désir D’Amour
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Foie gras mi-cuit en terrine au chocolat noir
Ou
Filet de Lotte façon Dugleré, aux couleurs
Du Pays Basque
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Souris d’agneau confite , glacée dans un caramel
d’épices douces ,
ratatouille parfumée au curcuma, et gratin de
pomme de terre basque
Ou
Cailles en croustillant d'épices,
gingembre et safran aux abricots secs,
ratatouille parfumée au curcuma, et gratin de
pomme de terre basque
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Fromage de Brebis Ossau Iraty et sa confiture, salade
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Délice de Satan au chocolat, cœur rouge
rempli de passion
Ou
Tartelette aux framboises et poivrons rouges,
ganache au chocolat